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Généralité
Le ramboutan (Nephelium lappaceum L.) est un arbre de taille moyenne (jusqu'à 20 m), appartenant à la famille des Sapindaceae.
Les feuilles sont pennées et le feuillage est dense. Il produit des fruits de couleur jaune ou rouge, de forme différente de l'alloval sphérique, dont la surface est couverte de poils plus ou moins longs; sont rassemblés en infructescences.
Le ramboutan est une plante originaire de Malaisie et a longtemps été cultivée en Thaïlande, en Indonésie et aux Philippines.
Fruits de ramboutan (photo du site Web)
Techniques de culture
Le ramboutan est parfaitement développé dans les climats tropicaux et humides. Il s'adapte à de nombreux sols sauf ceux où il y a stagnation de l'eau et les sols sableux. Les alluvions, profondes, très riches en matière organique sont idéales. La propagation en culture se fait principalement par bouturage et, moins, par greffage. Si la multiplication a lieu par graines, des arbres autres que la plante mère sont obtenus et les fruits sont généralement aigres. Le pourcentage d'arbres mâles est élevé (la plante est monoïque).
Productions
L'arbre porte des fruits deux fois par an. La floraison a lieu de mars à mai et d'août à octobre. Le fruit mûrit environ 15 à 18 semaines après la floraison. Un arbre peut produire jusqu'à 6 000 fruits.
Les fruits sont de couleur rouge-brun. En interne, la pulpe est blanche, translucide, succulente, douce et avec un parfum très aromatique. Les fruits ont une teneur élevée en vitamine C, calcium et phosphore. Ils peuvent se conserver une semaine à température ambiante.
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