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Arbres fruitiers: techniques de culture des agrumes

Arbres fruitiers: techniques de culture des agrumes


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Classification botanique

Les agrumes appartiennent à différents genres, dont les principaux sont Citrus, Fortunella et Poncirus. Ils sont principalement cultivés pour la production de fruits destinés à la consommation fraîche ou à la transformation industrielle, mais aussi à des fins ornementales. Ils ont des lieux d'origine différents et tombent presque toujours dans une grande région d'Asie du Sud-Est. Parallèlement à leur faible résistance aux basses températures, ils se sont répandus dans de nombreuses autres parties du monde, du bassin méditerranéen à l'Amérique et à l'Afrique du Sud, en passant par l'histoire des plus grandes civilisations. En Italie, ils ont trouvé une zone de choix dans les régions du sud, en raison du climat doux et du type de sol. En tant que plantes ornementales, elles ont une tradition remarquable en Toscane et dans les régions des grands lacs du Nord, où l'habitude de construire, à l'intérieur des villas, des structures particulières adaptées à l'accueil d'agrumes en hiver, à savoir les orangers et les citronniers, est répandue.
Les agrumes appartiennent à la famille des Rutacées, à la sous-famille des Aurantioideae, à la tribu des Citreae, à la sous-tribu des Citrinae. La classification des agrumes a longtemps occupé les taxonomistes en raison de la présence d'individus issus de l'hybridation naturelle considérés par certains comme des espèces distinctes. Toute trace de l'origine de ces hybrides naturels a été perdue, tandis que les espèces d'origine sont plus ou moins bien connues de celles obtenues plus récemment.
Le genre Citrus est certainement le plus important.

Caractères morphobiologiques

Les feuilles sont spiralées, ou opposées, et sans stipules. Les fleurs (zagare) sont hermaphrodites à corolle composée majoritairement de 5 pétales. L'appareil mâle se compose de deux verticilles de quatre à cinq étamines (dans le genre Citrus, ils sont soudés latéralement pour les filaments et disposés en groupes, atteignant jusqu'à 25 à 40 étamines); l'appareil féminin a généralement cinq carpelles (plus rarement quatre), réunis en un super ovaire divisé en cinq à dix loges. Le fruit est le plus souvent une baie, mais il peut aussi s'agir d'une drupe ou d'une capsule. Le genre Citrus a pour fruit une baie, appelée hesperidium, caractérisée par un épicarpe ou exocarpe (la partie externe) d'une épaisseur considérable, colorée et riche en glandes contenant des huiles essentielles: on l'appelle flavedo. Le mésocarpe (albédo), partie interne soudée à l'épicarpe, est blanc et spongieux: il est appelé albédo. L'endocarpe, la partie la plus interne, est divisé en loggias (segments) au moyen de fines membranes; à l'intérieur, il y a des cellules, des vésicules, remplies d'une solution aqueuse de sucres et d'acides. Dans chaque loggia, il y a 4 à 8 œufs qui peuvent ou non être à l'origine d'autant de graines. Les graines, de couleur blanchâtre, de forme ovoïde, contiennent généralement plusieurs embryons, dont l'un est issu de la fécondation, tandis que les autres sont apodictiques et donc aux propriétés chromosomiques identiques à celles de la plante mère. La période de floraison varie quelque peu de février-mars à l'été; le moment de la maturation varie de l'automne au printemps de l'année suivante. Les agrumes ont une certaine attitude envers la refleurance.

Besoins pédoclimatiques

Étant des plantes d'origine tropicale, elles ont des besoins particuliers vis-à-vis du climat; en effet, pour obtenir une production commerciale valable, il doit être chaud, suffisamment humide, avec des hivers doux et sans grandes plages de températures, même si une présence modérée de ces derniers permet l'apparition de pigments anthocyaniques et caroténoïdes, responsables de la couleur, dans les zones méditerranéennes dans les oranges et les mandarines, ce qui est impossible, précisément en raison de leur absence, dans les régions tropicales d'origine. Généralement, ils exercent leur activité végétative à des températures comprises entre 13 et 30 ° C. En ce qui concerne le froid, ils sont endommagés par des températures inférieures à 0 ° C avec une intensité variable en fonction de l'espèce et de la variété. Les températures supérieures à 38 ° C sont également néfastes, surtout si elles coïncident avec des conditions de faible humidité relative et pendant la phase de nouaison.
La présence de vents forts et persistants peut causer de graves dommages aux cultures d'agrumes (dessèchement des feuilles et des jeunes pousses, cassure mécanique des branches, blessures par frottement sur les mêmes fruits). Pour pallier ces inconvénients, on a souvent recours à des brise-vent (vivants ou morts).
Sous nos climats, pour obtenir une production valide, les précipitations annuelles doivent être bien réparties et dépasser 1 800 mm. Ainsi, en Italie, l'irrigation est presque toujours nécessaire.
Concernant le sol, les agrumes préfèrent les agrumes lâches ou moyennement texturés, profonds, fertiles, bien drainés (ils ne supportent pas la stagnation de l'eau), avec un pH compris entre 6,5 et 7,5 et bien dotés en matière organique. Ils évitent les sols trop argileux, calcaires et salés.

Propagation et porte-greffes

Les agrumes présentent souvent la possibilité de reproduire par graines des plantes génétiquement identiques à la plante mère grâce à la polyembryonie nucellaire. Ces plantes ont l'avantage d'être exemptes des infections virales les plus importantes, à tel point que la sélection nucellaire a été la première technique utilisée pour restaurer le matériel de propagation. Dans les travaux d'amélioration génétique et de remédiation des infections virales, la micropropagation, la culture in vitro d'embryons et la micro-greffe sont maintenant utilisées.
Pour éviter certaines phytopathies affectant le système racinaire, une greffe est utilisée (gemme, stylo et couronne). La greffe de couronne est utilisée sur des tiges ou des branches de grand diamètre, également pour la re-greffe de plantes dont la productivité a diminué ou pour changer la variété cultivée. Les autres méthodes de propagation utilisées sont la coupe et la stratification à l'air.
Les porte-greffes utilisés pour les agrumes sont différents et identifiables dans l'orange amère, l'orange douce, l'orange trifoliée, les hybrides d'orange trifoliée, comme le citron, la mandarine et la mandarine, le citron vert, d'autres espèces et d'autres genres.
Les porte-greffes les plus utilisés en Italie sont:
- L'orange amère (Citrus aurantium): elle convient aux sols meubles, sablo-limoneux et moyennement argileux; bonne résistance au gel; tolère une présence modeste de sels et un pH élevé; chez certaines espèces, il oblige à retarder la récolte car les fruits restent longtemps acides et ne se sucrent qu'avec le temps; du point de vue phytopathologique, il est sensible à la tristesse et très sec, sensible aux nématodes et très résistant à Phytophtora; il permet généralement d'obtenir des plantes de vigueur moyenne à élevée, d'excellente qualité de fruit, de petite taille; il est incompatible avec la variété de citron "Monachello".
- Citron Volkamerian (Citrus volkameriana): il convient aux sols meubles ou sableux et supporte des eaux à salinité modeste; bonne résistance au gel; en ce qui concerne les maladies et les parasites, il est sensible aux nématodes et au psorose, alors qu'il tolère la tristesse et l'exocortite (en moyenne, Phytophtora et très sec); permet d'obtenir des fruits de grande taille; la production est abondante mais la qualité est très modeste; aucune incompatibilité n'a été signalée.
- Alemow (Citrus macrophylla): il s'adapte à tous les types de sols et a une salinité modeste; est sensible au gel; il résiste à Phytophtora, alors qu'il est sensible et très sec et sensible à la tristesse; la production obtenue est abondante; les fruits gonflent tôt mais la qualité est très faible; c'est un porte-greffe principalement utilisé pour le citron et les clémentines.
- Orange trifoliée (Porcirus trifoliata): aime les sols de texture moyenne, n'aime pas le calcaire (la teneur en calcaire actif ne doit pas dépasser 4%) et nécessite une eau de bonne qualité; il est sensible à la salinité, alors qu'il résiste aux gelées dans les régions aux hivers doux; il peut souffrir dans les sols sableux, en cas de sécheresse, car il a des racines plutôt superficielles; résiste aux nématodes et Phytophtora et tolère la tristesse; résistance modérée à une mauvaise sécheresse; le développement de la plante est normal et la production élevée, avec une excellente qualité des fruits qui sont également de taille considérable et ont une coloration intense; il est utilisé pour les mandarines, les oranges, les kumquats et, en général, pour les plantes cultivées en pot, où il donne les meilleurs résultats.
- Citrange (Citrus sinensis x Porcirus trifoliata): il s'adapte à une grande variété de sols, même à forte teneur en calcaire actif, et nécessite une eau de bonne qualité; il porte peu de salinité, tout en tolérant des gelées modérées; il résiste à Phytophtora et très sec, tolère la tristesse et a une résistance moyenne aux nématodes; la production est abondante, avec des fruits de gros calibre et d'excellente qualité; il est utilisé pour les oranges, les pamplemousses, les mandarines et les citrons; en Italie, le cultivar "Troyer" est utilisé, en Amérique également le "Carrizo".

Amélioration génétique

Les travaux d'amélioration génétique de la constitution et des porte-greffes visent notamment à obtenir des objets avec:
- une plus grande adaptabilité aux sols et aux conditions climatiques les plus difficiles;
- haute résistance aux principaux parasites animaux et végétaux;
- excellente affinité de greffage avec les différentes espèces;
- capacité à induire une fructification précoce et une production élevée d'excellente qualité;
- capacité à induire une vigueur limitée au nesto;
En ce qui concerne les objectifs d'amélioration génétique au niveau des cultivars, les principaux objectifs sont:
- plantes très productives, à longue durée de vie, non soumises à une production alternée, résistantes aux basses températures, exemptes d'infections virales (chez le citron, tolérantes aux attaques de plaies sèches);
- production uniforme, fruits de taille moyenne, de forme régulière, à peau lisse et d'épaisseur limitée, de couleur et d'arôme caractéristiques, sans pépins et à forte teneur en jus.

Plantation, fertilisation et irrigation

Le meilleur moment pour planter de jeunes plants d'agrumes est le printemps, de fin mars à mai, selon les régions, lorsque le risque de gel est passé. Le labour profond doit être précédé, quelques mois auparavant, d'une fertilisation de base. La préparation d'un bon système de drainage est très importante, surtout dans les sols assez lourds. Le cambriolage doit être suivi d'un terrible déchirement. Avant de planter les plantes (généralement disponibles en phytocellules), les trous doivent être préparés. Un petit «tourniquet» est creusé autour de chaque plante pour retenir l'eau dans les premiers stades après la plantation et irriguer abondamment.
Pour une fertilisation correcte, l'analyse du sol est toujours nécessaire, à intégrer à l'analyse foliaire qui permet de savoir quels sont les niveaux nutritionnels atteints par la plante et ainsi diagnostiquer d'éventuelles situations de carence ou d'excès des différents nutriments. Pour l'analyse foliaire, le prélèvement doit être effectué à la fin de l'été-début de l'automne, en prélevant des feuilles émises cinq à sept mois auparavant sur des branches non fructifères.
Les feuilles d'agrumes, pendant la phase d'activité végétative, peuvent absorber une certaine quantité de nutriments. Cela permet d'intervenir avec la fertilisation épigée notamment en cas de carences de certains éléments ou de stress végétatif.
Le milieu méditerranéen est caractérisé par de faibles précipitations, concentrées en outre sur la période automne-hiver. Le recours à l'irrigation est donc nécessaire pour compenser le manque d'eau en été. De plus, les agrumes sont particulièrement exigeants pour la qualité de l'eau irriguée; en effet, une teneur élevée en chlore, bore, sodium et autres éléments provoque une symptomatologie caractéristique due à leur accumulation dans les feuilles et dans les cas graves une diminution de la qualité et de la quantité de production. La tolérance aux différents sels est très variable en fonction du porte-greffe et de l'espèce. Quant aux systèmes d'irrigation, en plus des méthodes traditionnelles de submersion des bassins et d'infiltration dans les sillons, on préfère actuellement, dans les plantations d'agrumes de Sicile et de Calabre, que pour l'arrosage sous couvert et dans certains cas goutte à goutte.
Pour la lutte contre les adventices, responsables d'exercer une forte compétition hydrique en période printemps-été, le désherbage est généralement pratiqué (rarement paillage), généralement saisonnier, c'est-à-dire qu'il est réalisé uniquement en période printemps-été après un traitement de surface les herbes cultivées au cours des deux saisons précédentes sont déchiquetées. De cette façon, au cours de l'année, il y a la coexistence de l'herbe et du désherbage, ce qui vous permet de ne pas renoncer aux bienfaits du premier (par exemple accumulation de substance organique).

Formes d'élevage et de taille

La forme d'élevage la plus répandue dans les plantations d'agrumes est le globe. Pour obtenir cette forme on part d'une plante déjà échafaudée à environ 0 cm du sol et présentant 3-4 branches. Ces branches doivent être inclinées de 60 ° par rapport à la verticale, être en position symétrique et leurs points d'insertion doivent être distants d'environ 10-15 cm l'un de l'autre; toutes les branches excédentaires seront éliminées. Dans tous les cas, les interventions doivent être limitées au strict minimum. Ces branches seront recouvertes d'une végétation plus ou moins épaisse, en fonction de l'espèce et de la variété. Les tendances actuelles, afin d'utiliser tout l'espace disponible, visent à obtenir une forme d'entraînement en couronne pleine, c'est-à-dire étendre la végétation des branches au sol. Le plan de plantation en carré 5 x 5 m est largement utilisé.
Les tendances actuelles sont d'adopter un plan de plantation temporaire de 4-5 x 3-3,5 m, afin d'obtenir un amortissement rapide des coûts de l'usine (avance de productivité maximale par hectare). Lorsque les plantes ont atteint un développement tel qu'elles se gênent les unes les autres, elles doivent être éclaircies, en éliminant les rangées en alternance, en obtenant un sixième de m 4-5 x 6-7 m.
Dans les agrumes, la fructification a lieu sur les branches de l'année précédente et la croissance des branches se produit normalement en trois périodes: printemps, début de l'été et automne. L'induction florale des bourgeons commence pendant la période de repos hivernal, tandis que la teneur maximale en substances de réserve dans les feuilles et les branches se produit pendant les mois de février et mars. La nouaison dépend de la quantité de substances de réserve présentes dans la plante. La taille ne devrait donc jamais être effectuée en février et mars, lorsque les substances de réserve s'accumulent. Et les périodes pendant lesquelles les températures sont très basses ou très élevées doivent également être évitées. Il ne faut pas exagérer avec la taille, se limiter uniquement à éclaircir le feuillage en éliminant les branches sèches, cassées ou affaiblies après qu'elles ont déjà fleuri ou celles courbées vers le bas. Les nerds, c'est-à-dire les longues branches sans fruits, doivent être éliminés lorsqu'ils proviennent de la partie basale des plus grosses branches, tandis que pour ceux situés dans les zones les plus périphériques de la couronne, il est possible de se limiter à la germination.
Chez certaines espèces, comme la mandarine ou la clémentine, on observe un certain regroupement de pousses: il est donc nécessaire de les éclaircir pour s'assurer que les rameaux sont correctement espacés. Sur cette espèce, la taille doit être effectuée chaque année, pour éviter une production alternée; pour d'autres espèces, comme l'orange, le changement de taille peut plutôt être pluriannuel. En phase d'élevage juvénile, les coupes doivent être évitées autant que possible, afin de ne pas retarder l'entrée en production, éventuellement en procédant à l'élimination des nerds. Et même sur les plantes adultes, il ne faut pas intervenir trop sévèrement pour ne pas altérer le rapport entre végétation et production: des coupes excessives favorisent en fait la végétation au détriment de la formation des fruits. La taille est plutôt nécessaire lorsque des attaques parasites de cochenilles se produisent et lorsque la hauteur de la plante ne permet plus une récolte facile à partir du sol.

Collecte et conservation des fruits

La récolte doit être effectuée lorsque les fruits ont atteint un degré de maturité suffisant: contrairement aux autres espèces, en fait, la plupart des agrumes ne peuvent pas terminer la maturation après que les fruits ont été détachés de l'arbre (les citrons, par contre, peuvent également mûrir. une fois détaché de la plante).
Il est récolté par temps sec et après que les fruits ne sont pas plus humides que la rosée qui s'est condensée pendant la nuit. Pendant l'opération, il faut veiller à ne pas endommager le fruit, afin de ne pas ouvrir par inadvertance la voie aux parasites. La collecte est effectuée à la fois au sol et avec des échelles et les fruits, collectés à l'aide de ciseaux spéciaux, afin de ne pas les priver de la rosace, sont placés dans des paniers en plastique ou dans des paniers-sacs et ensuite dans des boîtes en plastique d'une teneur moyenne de 20 -22 kg. Les caisses sont ensuite amenées aux bords des parcelles et empilées sur les palettes ou chargées directement sur le moyen de transport et de là transférées vers les entrepôts de traitement et / ou de stockage. Une fois arrivé à l'entrepôt, le produit subit un processus consistant en: lavage, traitement anticryptogamique, cirage, sélection, calibrage et emballage. D'autres opérations peuvent alors s'ajouter à ces opérations, selon l'espèce et la destination du produit, tout comme certaines d'entre elles peuvent être éliminées.
La conservation du fruit, qui doit être précédée d'une lutte préventive efficace contre les altérations post-récolte, peut être réalisée en atmosphère normale ou contrôlée.
Une opération d'agrumes typique est la déverdisation, qui découle du fait que les fruits de certaines espèces et variétés, bien que commercialement mûrs, n'ont pas complètement perdu la couleur verte de la peau, et concerne les citrons d'automne, les oranges tardives, les mandarines, clémentines et satsumas.
En plus de la consommation fraîche, les agrumes peuvent être utilisés dans l'industrie, à laquelle sont destinés le tri des entrepôts, le descendeur d'arbres et les déchets de campagne. Les produits pouvant être obtenus sont: les essences ou huiles essentielles, les jus, les écorces marinées et confites, les confitures, les huiles de graines, le vin et le vinaigre, les pâtes aromatisantes, l'alcool industriel, l'alimentation animale, les pectines et l'acide citrique.

Adversité et ravageurs

Adversité non parasitaire
Ils sont représentés par des conditions climatiques défavorables (températures basses ou élevées, vent et grêle), des carences nutritionnelles, y compris des carences en eau, une mauvaise utilisation des pesticides et des polluants atmosphériques.
Les agrumes sont très sensibles aux basses températures, à tel point que des altérations peuvent se produire à des températures supérieures à 0 ° C.
Virose et bactériose
Parmi les viroses susceptibles de causer de graves dommages aux agrumes, nous mentionnons: Exocortite, Maculatura annulare, Psorosis, Sadness, Impietratura, Cristacortis, etc.
La bactériose la plus nocive est celle causée par Pseudomonas syringae.
Ravageurs des plantes
Il existe de nombreuses maladies qui causent des dommages, y compris des dommages considérables, aux agrumes. Les plus intéressants sont le Mal sec (Deuterophoma tracheiphila), les gencives du collet, la pourriture des pieds et la pourriture des racines (causée par certaines espèces du genre Phytophthora), le cancer gommeux (Botryosphaeria ribis), la Fusariose (Gibberella baccata), anthracnose (Colletotrichum gloeosporioides), pourriture du bois (déterminée par divers agents pathogènes, y compris certaines espèces des genres Fomes, Polyporus, Stereum, Schyzophyllum, Ganoderma et Trametes), la pourriture laineuse des racines (Rosellinia necatrix) et la pourriture fibreuse (Armillaria mellea), l'Allupatura ou pourriture brune (symptôme sur le fruit causé par les mêmes agents des gencives du collet et de la pourriture de la pédale et des racines). Les agrumes sont également attaqués par d'autres agents pathogènes (ex: Fusaggini, séisme à la mandarine, pourriture acide, etc.) qui sont plus rares et qui ne causent guère de dégâts graves.
Les parasites animaux
Les agrumes sont attaqués par de nombreux insectes, acariens et nématodes capables de causer des dégâts assez importants. Parmi les espèces les plus nocives, on se souvient:
- Insectes: les thrips des agrumes (Heliothrips haemorrhoidalis), le chemisier vert (Calocoris trivialis), l'empoasca (Asymmetrasca decens), la mouche blanche (Dialeurodes citri), la mouche du troupeau (Aleurothrixus floccosus), le puceron vert (Aphis citricola) , le puceron brun (Toxoptera aurantii) et le puceron du cotonnier (Aphis gossypii), la cochenille sillonnée (Peryceria achetssi), le cotonello (Planococcus citri), la cochenille d'un demi-grain de poivre (Saissetia oleae), la cochenille de la figue (Ceroplastes rusci), virgule cochenille (Mytilococcus beckii), cochenille grise (Parlatoria pergadei), cochenille blanche (Aspidiotus nerii), cochenille rouge (Aonidiella aurantii), papillon orange (Prays citri), l ' Oziorrinco (Otiorrhynchus cribricollis), mouche des fruits (Caratitis capitata), tortricide germé (Archips rosanus) et chélidoine à la fleur d'oranger (Contarinia citri).
- Acariens: l'acarien des merveilles (Eriophyes sheldoni), l'acarien rouillé (Aculops pelekassi), les tenuipalpidés (Brevipalpus phoenicis et Brevipalpus californicus), le tétranyque rouge (Tetranichus urticale) et une nouvelle araignée rouge (panonychus citri).
- Nématodes est autres parasites animaux: parmi les nématodes, le Tylenchulus semipenetrans, le Pratylenchus vulnus, le Meloidogyne javanica et le Radopholus similis; les autres parasites animaux pouvant causer des dommages plus ou moins graves et fréquents aux agrumes sont les limaces, les escargots, les rongeurs et les campagnols.

Cultiver des agrumes
Fruit ornemental. Espèces et variétés, formes d'agriculture, taille, multiplication, entretien, récolte.
Aldo Colombo - De Vecchi Edizioni - Février 2004

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Commentaires:

  1. Wilmod

    Réponse mignonne

  2. Hoben

    Je l'accepte avec plaisir. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  3. Mikazilkree

    Je m'inquiète également de cette question, où puis-je trouver plus d'informations sur cette question?

  4. Rashad

    Ne me prenez pas un moment?



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