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Comment traiter le noyer noir

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Image de casse-noix et de noix par Maria Brzostowska de Fotolia.com

À l'automne, il n'est pas rare de trouver des réserves abondantes de noix noires à l'état sauvage. L'ensemble du processus peut prendre jusqu'à six semaines avant que vous n'ayez des noix prêtes à être consommées. La plupart de l'attente est due au processus de séchage utilisé pour intensifier la saveur, ce qui en vaut la peine.

Attendez que les noix que vous souhaitez récolter mûrissent sur l'arbre pour commencer à les récolter. Les cosses passeront d'une couleur verte à un vert jaunâtre à la fin de l'automne lorsqu'elles seront prêtes. Portez des gants pour récolter les noix qui tombent sur le sol chaque jour pendant trois semaines après leur maturation. Vous pouvez également obtenir des noix de l'arbre en secouant les branches dans un mouvement de haut en bas.

  • À l'automne, il n'est pas rare de trouver des réserves abondantes de noix noires à l'état sauvage.
  • L'ensemble du processus peut prendre jusqu'à six semaines avant que vous n'ayez des noix prêtes à être consommées.

Mettez des lunettes et des gants de sécurité avant de retirer les coques. Les gants aideront à empêcher le colorant de la coque de se répandre sur vos mains. Utilisez un marteau pour casser la coque verte qui entoure la noix. Soulevez la coque une fois que vous l'avez ouverte.

Placez les noix dans un seau d'eau pendant que vous les retirez de l'enveloppe. Jetez la balle à la poubelle. La cosse de noix contient de la thuyone toxique, qui peut tuer les plantes de votre jardin si vous l'utilisez comme compost. Il peut également tuer les vers de terre sous le sol. Remuez la noix avec un bâton pour enlever toute balle laissée sur les coquilles.

  • Mettez des lunettes et des gants de sécurité avant de retirer les coques.
  • Remuez la noix avec un bâton pour enlever toute balle laissée sur les coquilles.

Posez vos noix sur un écran et placez-les au soleil pendant quelques heures. Rassemblez vos noix dans un sac en filet et placez-les dans un endroit frais et bien ventilé pendant six semaines jusqu'à ce qu'elles durcissent.

Placez une noix dans votre étau de sorte que la pointe soit tournée vers le haut. Serrez l'étau jusqu'à ce que la noix se fissure. Retirez la viande de noix et cassez-la en deux. Si cela fait un claquement sec, vos noix ont fini de durcir et sont prêtes à être fissurées.

Placez vos noix dans un seau d'eau et laissez-les tremper pendant les 24 heures suivantes. Videz l'eau du seau et ajoutez de l'eau fraîche sur les noix. Faites tremper vos noix pendant encore 2 heures.

  • Posez vos noix sur un écran et placez-les au soleil pendant quelques heures.
  • Placez vos noix dans un seau d'eau et laissez-les tremper pendant les 24 heures suivantes.

Égouttez et retirez vos noix du seau. Placez un sac en papier sous votre étau et craquez le reste des coquilles de noix de la même manière que vous avez fait le premier en plaçant l'extrémité pointue de la coquille vers le haut. Assurez-vous d'avoir tous les morceaux de noix dans le sac.

Passer au crible les coquilles pour retirer les noix. Disposez les noix uniformément sur une plaque à biscuits. Faites cuire vos noix pendant 15 minutes à 215 degrés F.

Mettez vos noix dans des bocaux et fermez-les bien. Conservez vos noix dans un endroit frais et sombre. Congelez vos noix si vous ne prévoyez pas de les utiliser immédiatement.

  • Égouttez et retirez vos noix du seau.
  • Passer au crible les coquilles pour retirer les noix.


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