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DOCG Vins italiens: Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG

DOCG Vins italiens: Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG


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Zone de production et histoire

Zone de production: Province d'Udine (communes de Tarcento, Nimis, Attimis, Faedis, S.Pietro al Natisone, Torreano, Povoletto, Cividale del Friuli, Premariacco, Prepotto, Buttrio, Corno di Rosazzo, Manzano, S. Giovanni al Natisone) . Reconnaissance en 2006.
Le picolit est un cépage frioulan autochtone très ancien, déjà cultivé à l'époque impériale romaine, avait l'honneur de ravir les palais des papes et des empereurs. Parmi les admirateurs de Picolit, on retrouve également Carlo Goldoni, qui définit ce vin comme le joyau œnologique le plus brillant du Frioul.
Cépage qui est venu à nos jours grâce au travail du comte Fabio Asquini de Fagagna qui en 1700 a sauvé ce précieux cépage d'une disparition en toute sécurité. C'est Asquini lui-même qui l'a fait connaître aux «étrangers» sur des marchés de grand prestige tels que Londres, Paris, Gênes, Milan, Ancône. Picolit était donc apprécié et consommé non seulement en Italie, mais trouva aussi parmi ses grands admirateurs la Cour de France, la Cour papale et les mêmes rois de Sardaigne, l'empereur d'Autriche et le tsar de Russie. Au dix-neuvième siècle, la production a été stoppée, pour revenir vigoureusement dans les années soixante-dix du vingtième siècle.
Le Picolit se caractérise par des productions très limitées en raison d'une particularité dans le développement des baies qui subissent un avortement floral partiel, laissant la grappe lâche avec des raisins plus petits et plus sucrés. Aujourd'hui, il est cultivé dans les collines du Frioul-Vénétie Julienne, dans les provinces d'Udine et de Gorizia. Le millésime 2006 est le premier à D.O.C.G. "Colli Orentali del Friuli - Picolit": grâce à la reconnaissance d'une valeur particulière, Picolit est en fait le deuxième D.O.C.G. de la région du Frioul-Vénétie Julienne. (Règlement de production).

Consortium pour la protection des vins Colli Orientali del Friuli et Ramandolo
Via G.B. Candotti, 3 ans
33043 Cividale del Friuli (Udine)
Courriel: [email protected]

Colli Orientali del Friuli Picolit (www.colliorientali.com)

Colli Orientali del Friuli

Vignes - Titre alcoométrique minimal - Vieillissement et qualifications

Cépages: Cépage Picolit à au moins 85% Les autres cépages blancs autorisés dans la région, à l'exception du Traminer aromatique, peuvent y contribuer jusqu'à 15%.
Pour la sous-zone Cialla, en revanche, elle doit être 100% Picolit.
Colli Orientali del Friuli Picolit:
- titre alcoométrique volumique total minimal: 15% vol;
- acidité totale minimale: 4,0 g / l;
- extrait non réducteur minimum: 24 g / l.
Colli Orientali del Friuli Picolit - Sous-zone Cialla:
- titre alcoométrique volumique total minimal: 16% vol;
- acidité totale minimale: 4,0 g / l;
- extrait non réducteur minimum: 24 g / l.
Le vin de la sous-zone Cialla peut utiliser le terme «Riserva» comme spécification supplémentaire lorsqu'il est soumis à une période de vieillissement d'au moins quatre ans calculée à partir du premier novembre de l'année de production des raisins.

Caractéristiques organoleptiques

Colli Orientali del Friuli Picolit:
- couleur: jaune d'or plus ou moins intense;
- Odeur: intense, parfois de vin passito, fine, agréable, avec de légères notes de bois possibles;
- saveur: douce ou sucrée, chaleureuse, harmonieuse, avec d'éventuelles notes boisées.
Colli Orientali del Friuli Picolit - Sous-zone Cialla:
- couleur: jaune d'or plus ou moins intense;
- Odeur: délicatement parfumée, caractéristique, parfois de vin de passito;
- saveur: douce ou sucrée, chaleureuse, harmonieuse, délicate, avec d'éventuelles notes boisées.

Accords et température de service

Il doit être serein à 12 ° C. De par ses caractéristiques, c'est un vin de méditation à associer avec des pâtisseries sèches ou des fromages affinés.


Vidéo: Vini DOC, DOCG e IGT (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Maynard

    Pas un mauvais site, j'ai trouvé un tas d'informations nécessaires

  2. Magami

    Reformularité s'il vous plaît

  3. Garet

    J'aimerais

  4. JoJozilkree

    Je félicite, le message remarquable

  5. Cuinn

    À mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  6. Jacobo

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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