Information

Espèces de poissons en cuisine: Merlan ou Molo Merlangius merlangus L.

Espèces de poissons en cuisine: Merlan ou Molo Merlangius merlangus L.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Classification et zone de pêche

Classe: Actinopterygii
Ordre: Gadiformes
Famille: Gadidés
Gentil: Merlangius
Espèce: M. merlangus

Il vit dans l'océan Atlantique, entre le Portugal et la Norvège. Il fréquente les fonds mobiles à faible profondeur, mais peut également être approché des roches.

Merlan ou jetée Merlangius merlangus (photo de Poggiani Luciano www.lavalledelmetauro.it/)

Merlan ou jetée Merlangius merlangus (photo www.boutiquedopeixe.com)

Achat et conservation

Saisonnalité de la pêche: toute l'année.
Espèces d'une importance considérable notamment sur les marchés anglais et français, couramment présentes aussi sur le nôtre; vendus frais et partiellement congelés, entiers, en filets ou en tranches.

Utilisation dans la cuisine

Il n'y a pas beaucoup de recettes pour cuisiner ce poisson.
Filets de merlan aux pommes de terre et carottes
Coupez les carottes en cubes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la même taille que les carottes, mettez-les ensemble dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive extra vierge, en ajoutant le sel et les aiguilles de romarin. Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes et retourner de temps en temps.
Laver les filets de poisson et les tapoter dans un plat, battre les blancs d'œufs, fariner le poisson puis le passer dans la chapelure; dans une casserole, chauffer l'huile d'arachide et faire revenir les filets 5 minutes de chaque côté, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Placez les filets de poisson sur une assiette de service et garnissez-les de carottes et de pommes de terre au four.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles 100 grammes: 132 kcal
Composition:
- Protéine 21,38 gr
- Lipides 4,38 gr
- Glucides 0.41 gr
- Sucres 0,09 gr

Sources
www.benessere.com
www.buttalapasta.it
www.fatsecret.it
www.ilmaredamare.it


Vidéo: les VACANCES du ROYALISTE LA PÊCHE énorme poisson (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Llew

    Je suis prêt à vous aider, à poser des questions. Ensemble, nous pouvons trouver la décision.

  2. Nochehuatl

    Et vraiment créatif... super ! Coder l'alcoolisme vous aidera !

  3. Isdernus

    I, sorry, but that certainly does not suit me. Are there other variations?

  4. Zulmaran

    Ce message tout simplement incomparable)

  5. Wythe

    Idée très amusante

  6. Laefertun

    D'ACCORD! Tout le monde écrivait comme ça

  7. Akinok

    Quel beau sujet

  8. Kagal

    toi la personne talentueuse



Écrire un message